Een tijdje geleden heb ik mijn Barbecook barbecue omgeruild naar een Weber. Sindsdien kan ik eindelijk gebruik maken van mijn barbecue kookboeken. Bij een barbecue met deksel zijn de mogelijkheden veel uitgebreider en kan ik eindelijk beginnen te experimenteren. Zo zag onze barbecue er enkele weken geleden alvast uit. Als aperitief verscheen er een heerlijk frisse gin tonic op tafel.
Als hapje: Vietnamese scampi lolly’s met pindasaus(Recept)
De mengeling van scampi en varkensgehakt zorgt hier voor een verrassende smaak combinatie. Hierbij smeuïge pindasaus met kokosmelk en het aperitief hapje voor de barbecue is zeker geslaagd. Inspiratie voor dit recept haalde ik uit het Weber’s grote BBQ boek.
Goudbrasem met kerstomaten op de Weber barbecue (Recept)
Tot voor kort kwam vis op de barbecue bij mij altijd uit een papillotte. Makkelijk en lekker, maar ik miste de barbecue smaak. Sindsdien leg ik wel een een hele vis op de grill, met de huid er nog aan. In dit recept gebruik ik goudbrasem, maar dit kan je naar eigen smaak variëren.
In whisky, soja en honing gemarineerd piepkuiken (Recept)
Een recept dat hier nogmaals de revue gaat passeren.
Op de barbecue gegrild fruit met Griekse yoghurt of vanille ijs (Recept)
Dit is een heerlijk licht & light nagerecht voor een barbecue. Gegrilde stukken fruit, geserveerd met Griekse yoghurt (of vanille ijs). Mijn favorieten zijn alvast mango, nectarine, meloen en ananas
Meer barbecue recepten vind u hier